Autor Tema: Café mundialmente famoso (Leído 9 veces)

🍹Primavera🍒 · « **on:** 15 de Septiembre de 2024, 11:51:50 pm »

Café mundialmente famoso
Café de El Salvador
Con solo 21,041 kilómetros cuadrados, El Salvador es uno de los países más pequeños de América Latina; sin embargo, siempre ha estado por encima de su nivel, desde su influencia literaria global hasta su cocina de fama mundial.

A principios de los años 30, el café era el principal producto de exportación de El Salvador, con un 90% del total. En la década de 1970, El Salvador era el cuarto productor mundial de café. La industria del café en El Salvador ha cambiado mucho desde entonces, pero sigue estando entre los veinte mayores productores de café del mundo. Hay unos 20.000 productores de café en todo el país, que dan empleo a más de 100.000 personas.

Históricamente, las actividades agrícolas siempre han dominado la economía del país. En el siglo XIX, el añil, el principal producto de exportación de El Salvador, fue desplazado en los mercados internacionales, en consecuencia, el país tuvo que aprovechar su orografía para impulsar su economía. Lo hizo cultivando café.

La abundancia de colinas y su ubicación geográfica junto al Océano Pacífico ofrecían excelentes microclimas para la producción de café. Pronto superó al añil en las exportaciones y llegó a representar el 90 % de los ingresos por este rubro a principios del siglo XX.

De hecho, la producción de café creció tanto que el país fue reconocido como "La República del Café" entre 1898 y 1931. Según datos del Consejo Salvadoreño del Café, en los años 70, El Salvador se convirtió en el tercer productor y el cuarto exportador más grande de café del mundo.

A pesar de esto, las desigualdades de la sociedad salvadoreña produjeron un malestar político y social que culminó en una guerra civil y un fuerte descenso de la producción de café en la década de 1980.

Hoy en día, el café representa menos del 2 % de las exportaciones del país; no obstante, El Salvador está volviendo a ser un origen de café reconocido a nivel mundial, produciendo algunas de las variedades más codiciadas.