Autor Tema: Jarabe de abeto rico en vitamina C para la tos (Leído 95 veces)

❄️Nerejda❄️ · « **on:** 19 de Abril de 2024, 07:44:20 pm »

Jarabe de abeto rico en vitamina C para la tos

Este es un delicioso y saludable almíbar muy fácil de preparar y puede guardarse en frascos durante años. Está hecho de copas de abeto joven (y también puede estar hecho de abeto o pino). A mediados o a finales de mayo es el momento de preparar este almíbar cuando abundan las copas jóvenes de color verde claro. Este jarabe también es aceptado por los niños.

Tanto los brotes de pícea como los de abeto se pueden utilizar para las siguiente receta. Con este refrán podemos diferenciarlos: la pícea pincha, el abeto no.

Las confusiones entre abeto y pícea No causan mayor drama. La única conífera realmente tóxica es el tejo, que puede causar trastornos graves. Por lo tanto, usa sólo los brotes de árboles que conozcas bien.

Recoger solo unos pocos brotes del mismo árbol para no dañarlo y elige los que crezcan hacia dentro, donde la densidad de ramas es mayor.
Recoger los brotes lejos de zonas de tráfico y posible contaminación.

Pasos para su preparación
El proceso de elaboración del jarabe de abeto es relativamente sencillo, pero no es rápido. En primer lugar, se recogen las agujas de abeto del árbol. Sólo son adecuadas los brotes nuevos que no pasen de los 7 cm de largo.

Algunas personas no lavan los brotes antes de cocinarlas para conservar su sabor; en este caso, las ramitas limpias deben recogerse de árboles que crezcan lejos de las carreteras. Lo recomendable es lavar bien los brotes. A continuación, se hierven en agua durante varias horas hasta que el líquido se reduce a una consistencia de jarabe.

Existen muchas variaciones de la receta del jarabe de abeto, y algunas personas prefieren añadir algún sabor, como canela, clavo o jengibre. Otros pueden optan por usar algún tipo de edulcorantes, bien puede ser miel, azúcar o xilitol.

Receta para preparar jarabe de abeto con azúcar
Ingredientes para un frasco de 500 ml:
500 g de agujas de abeto
300 g de azúcar
900 ml de agua
Mucha paciencia

Procedimiento:
Con habilidad recoge ramitas de abeto recién brotadas. Con mucha paciencia sepáralas de modo que sólo queden las agujas. Sigue con paciencia, puedes escuchar música o una buena película.
- Lava los brotes de los abetos con agua limpia y elimine las partes dañadas de la planta.

- Coloca los brotes en un bol, cúbrelos con agua fría y pon un plato encima para que permanezcan sumergidos.
Coloca el recipiente en un lugar fresco durante 10-12 horas.
- Transcurrido el tiempo, pon la mezcla en una cacerola y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos a temperatura media.
- Después de los 30 minutos, retira la olla del fuego, tápala y deja que repose durante 6 horas.
- Cuela la infusión con un colador de malla fina o una gasa, presionando las ramitas para extraer todo el líquido posible.

- Pesa el líquido y mézclalo sobre el fuego lento, sin dejar de remover, con la misma cantidad de azúcar/xilitol y un poco de zumo de limón hasta que tenga una consistencia almibarada.
- Lleva la mezcla a ebullición y, a continuación, baja el fuego y déjala cocer a fuego lento durante una hora y media. O bien hasta que parte del agua se evapore.
- Cuando aparecen burbujas gruesas y la masa se vuelve viscosa como la miel, estará lista.
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Al final de la cocción, después de la hora y media el jarabe adquirirá un tono entre rosado y ocre.

La color del jarabe será más intenso mientras más tiempo se cocine. Embase el jarabe en un frasco limpio y esterilizado y deja que se enfríe por completo antes de taparlo. Se puede conservar por 6 meses.