Receta - Mofongo relleno de camarones al ajillo

[Gs_Boricua]

Mofongo relleno de camarones al ajillo

Ingredientes
2 personas
4 Plátano verde (macho)
12 Camarones jumbo
Ajo molido
Perejil
Recao
2 Cebolla
3 Pimento verde
1 lata Pimiento morrón
Vino blanco
Mantequilla
Aceite oliva
Sal
Pimienta
Adobo
Caldo de pollo
Sazonador total
6 Aceitunas
1 bolsa Chicharrón

Pasos
Cortar los plátanos en trocitos y freír en aceite a fuego alto por 8 minutos. Luego en un Pilon mezclas el chicharrón, ajo, aceite a gusto, adobo a gusto y el plátano

En un sartén agregamos una cucharada de aceite oliva, ajo y los camarones, una pizca de pimienta, una pizca de sal, sazonador total (a gusto), perejil y recao picaditos, luego de 2 minutos le agregamos el vino blanco (1 onza) caldo de pollo cebolla y pimiento verde (misma cantidad) mantequilla, aceitunas. Lo cocinamos por 15 minutos. Al final le agregamos el pimiento morrón (en tirillas)

Luego en un envase hondo (tamaño a su gusto) hacemos una base con el plátano ya procesado (paso1) y luego lo volteamos en un plato. Le agregamos los camarones con su caldo de ajos

Buen provecho!

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