Autor Tema: Receta - de arroz con habichuelas puertorriqueño (Leído 25 veces)

Gs_Boricua · « **on:** 27 de Noviembre de 2020, 11:49:20 am »

Receta - de arroz con habichuelas puertorriqueño

Ingredientes
400 gr. de arroz
250 gr. de habichuelas cocidas
600 ml. de agua o caldo
½ cebolla
2 dientes de ajo
¼ de pimiento
1 taza de puré de tomate
½ taza de jamón ahumado
1 sobre de sazón con colorante
1 cubito de pollo (opcional)
2 hojas de culantro o cilantro
1 cucharada de aceitunas rellenas
2 cucharadas de aceite vegetal
½ cucharadita de comino
Sal

Preparación del arroz con habichuelas puertorriqueño
Para preparar este delicioso plato, lo primero que tienes que hacer es pelar la cebolla y picarla en trocitos.
Pela también los ajos y machácalos en un mortero con una pizca de sal hasta formar una pasta.

Lava el pimiento, quita el tallo junto con las semillas y pica en cuadritos. Corta el culantro finamente después de lavarlo. Aparte trocea el jamón en tacos pequeños.

Ahora vas a hacer el guiso y para ello, agrega el aceite en una olla mediana y cuando se caliente pon el jamón a sofreír a fuego medio.

Una vez que se dore, añade la cebolla, remueve y sofríe durante un par de minutos. Luego agrega el pimiento, los ajos y cocina sin dejar de mover por 3 minutos.

A continuación, vierte la salsa de tomate, el sobre de sazón, el cubito, el comino y cocina durante 10 minutos a fuego lento.

Pasado el tiempo, agrega el culantro (puedes sustituir por cilantro), las aceitunas, la sal al gusto, da un par de vueltas y agrega el arroz previamente lavado y escurrido.

Mezcla el arroz para que se integre con el resto de los ingredientes, incorpora las habichuelas y finalmente el caldo o el agua. Rectifica la sal y cocina a fuego alto hasta darle un primer hervor.

Una vez que hierva, remueve el arroz y cuando el líquido comience a evaporarse, tapa y cocina a fuego bajo por 20 minutos o hasta que se ablande el grano.

Cuando tu arroz con habichuelas puertorriqueño esté listo, ya podrás servirlo. ¡Buen provecho!