Title

Title

Por favor ingresa o regístrese.

Ingresar con nombre de usuario, contraseña y duración de la sesión

Administración: ღღ Cloncita ღღ Moderador Global: ღღ Carlos ღღ

Atención: Te queda solo 1 página para ver hoy.

Autor Tema: Receta: Cuajito  (Leído 34 veces)

0 Usuarios y 1 Visitante están viendo este tema.

Desconectado Gs_Boricua

Receta: Cuajito
« on: 27 de Noviembre de 2020, 11:45:54 am »


Receta: Cuajito

Ingredientes:

Cuajo:
1 libra de cuajo
3 cucharadas de vinagre
6 tazas de agua
4 cucharaditas de sal
4 dientes medianos de ajo pelados
4 hojas grandes de culantro
1 cebolla pequeña partida en cuatro
 
Salsa:
1 1/2 taza de caldo de pollo preparado con cubitos para caldo
4 cucharadas (1/4 taza) salsa de tomate
1 cucharada de salsa picante hecha de ajíes bravos y agua
3 cucharadas de mantequilla o de margarina de maíz
4 cucharaditas de harina de trigo
1 cucharadita de cebolla rallada
1/4 cucharadita de sal
 
Preparación:

Cuajo:
1- Remuévele la grasa al cuajo y pícalo en pedazos de 2" aproximadamente.

2- Lávalo por 3 veces en agua clara.

3- Cubre los pedazos con 1 litro de agua con 3 cucharadas de vinagre. Deja en esa agua por 15 minutos y restrégalo ocasionalmente. Luego enjuágalos.

4- Combina en una olla o cacerola grande 6 tazas de agua con 4 cucharaditas de sal. Pon a fuego alto y agrega el cuajo. Al hervir, remueve la espuma que forma. Añade 4 hojas grandes de culantro, 1 cebolla pequeña partida en cuatro y 4 dientes medianos de ajo pelados.

5- Reduce el fuego a moderado y cocina tapado durante 1 1/2 hora o hasta que el cuajo ablande bien.

6- Ya blandito, retira el cuajo del agua, escúrrelo y deja enfriar. Pica cada pedazo en dos o tres pedacitos. Deja aparte mientras preparas la salsa.

Salsa:
1- Prepare el caldo y añádele la salsa de tomate y la salsa picante. Deja aparte trapado para que no se enfríe.

2- Derrite la mantequilla o la margarina en una cacerola mediana a fuego bajo y añádele la harina de trigo. Mueve con cuchara de madera hasta que la harina se mezcle bien con la mantequilla. Agrega la cebolla y cocina por 1 minuto moviendo. Agrega la sal.

3- Añade el caldo caliente gradualmente mientras mueves. Hierve por 8 minutos a fuego moderado. Mueve ocasionalmente.

4- Añade el cuajo y cocina hasta que se caliente bien.

5- Sírvalo inmediatamente.
Bienvenido a Rincón Hispano "Regístrate"

Desconectado Gs_Boricua

Re:Receta: Cuajito
« Respuesta #1 on: 27 de Noviembre de 2020, 11:52:58 am »
Bienvenido a Rincón Hispano "Regístrate"

Desconectado 🌟Carlos🌟

Re:Receta: Cuajito
« Respuesta #2 on: 28 de Noviembre de 2020, 10:01:08 am »
Visitando a este lindo
foro y apoyando tu tema
Bienvenido a Rincón Hispano "Regístrate"

Desconectado Gisela

Re:Receta: Cuajito
« Respuesta #3 on: 29 de Noviembre de 2020, 12:07:28 pm »
Bienvenido a Rincón Hispano "Regístrate"

Desconectado Aimee

Re:Receta: Cuajito
« Respuesta #4 on: 29 de Noviembre de 2020, 01:52:07 pm »
Bienvenido a Rincón Hispano "Regístrate"

Desconectado La_Mal_Querida

Re:Receta: Cuajito
« Respuesta #5 on: 29 de Noviembre de 2020, 09:52:19 pm »
Gracias por compartir. Apoyando tu tema.
Bienvenido a Rincón Hispano "Regístrate"

Desconectado Krystal_Gold

Re:Receta: Cuajito
« Respuesta #6 on: 30 de Noviembre de 2020, 12:52:06 am »
Bienvenido a Rincón Hispano "Regístrate"

Desconectado Chiky

Re:Receta: Cuajito
« Respuesta #7 on: 30 de Noviembre de 2020, 04:23:29 pm »
Bienvenido a Rincón Hispano "Regístrate"

Desconectado Juguetin

Re:Receta: Cuajito
« Respuesta #8 on: 02 de Diciembre de 2020, 09:35:36 am »
Saludando y apoyando, buen dia :69:
Bienvenido a Rincón Hispano "Regístrate"

Desconectado Renee Naty

Re:Receta: Cuajito
« Respuesta #9 on: 06 de Diciembre de 2020, 02:03:33 am »

Bienvenido a Rincón Hispano "Regístrate"

Desconectado Mamy

Re:Receta: Cuajito
« Respuesta #10 on: 09 de Diciembre de 2020, 05:25:38 pm »
Bienvenido a Rincón Hispano "Regístrate"

Desconectado 100%Boricua

Re:Receta: Cuajito
« Respuesta #11 on: 12 de Diciembre de 2020, 12:46:10 am »
Bienvenido a Rincón Hispano "Regístrate"

Desconectado ◈Minette◈

Re:Receta: Cuajito
« Respuesta #12 on: 14 de Diciembre de 2020, 10:19:09 pm »
Bienvenido a Rincón Hispano "Regístrate"

Desconectado Aimee

Re:Receta: Cuajito
« Respuesta #13 on: 15 de Enero de 2021, 10:20:53 pm »
Bienvenido a Rincón Hispano "Regístrate"

Desconectado La_Mal_Querida

Re:Receta: Cuajito
« Respuesta #14 on: 18 de Enero de 2021, 07:38:45 pm »
Gracias por compartir. Apoyando tu tema.
Bienvenido a Rincón Hispano "Regístrate"